Rondvaart door Montreal

Oproep aan alle fijnproevers en liefhebbers van zonsondergang! Vaar de avond in terwijl je geniet van een vijfgangenmenu, vakkundig bereid door de uitvoerende chef-kok van de AML Cavalier Maxim.

Elke gang op deze Montreal Sightseeing Dinner Cruise wordt aan boord bereid met alleen de meest verse ingrediënten. Het uitzicht? Een adembenemend panorama van de Metropolis, het mooist vanaf het water.

Het menu? Een prikkelende reis langs gastronomische hoogstandjes. Begin met een amuse van krab en gerookte Gaspesische zalmtartelette, besprenkeld met zwarte knoflook aioli en pittige citroenparels met peper. Het voorgerecht bestaat uit een salade van gekonfijte eend, versierd met Cantons de l'Est geitenkaas en een pittige vinaigrette van appel en duindoorn.

Als voorgerecht serveren ze een rijke kippenlevermousse, gecombineerd met gekonfijte Sainte-Catherine-de-Hatley uien en een knapperige crostini. Het hoofdgerecht biedt drie keuzes: een sappige Chicken Supreme in een zoete Anicet de Ferme-Neuve honingsaus en rozemarijn; een geroosterde Atlantische zalmmoot, gesmoord in een beurre blanc saus met Laurentiaanse wilde mosterd; of een malse gestoofde runderwang, langzaam gegaard met rode wijn uit de Gagliano wijngaard en verse tijm.

Alle hoofdgerechten worden vergezeld door verse groenten van de tuinder en een romige aardappelgratin.

Als zoete afsluiter is er een knapperige chocoladetaart, gegarneerd met frambozen en een decadente coulis. Koffie en thee zijn verkrijgbaar om de maaltijd af te ronden.