ダブリン ジェイムソン蒸留所ボウストリート ジェイムソン蒸留所ボウストリートは、蒸留家ジョン・ジェイムソンが最初に1780年に設立した、オリジナルの場所です。230年以上たった今、スミスフィールドにあるこの蒸留所は、近年の大規模な改装を経て、今ではプレミアム・ウイスキー・テイスティングをしたり、自分の持ち帰り用ウイスキーのブレンド方法を学んだり、ウイスキー・カクテルの作り方を習得したり、といった楽しさと魅力にあふれた体験を提供する場所となっています。
ダブリン ピアース・ライオンズ蒸留所 セントジェームスのピアス・ライオンズ蒸留所は、アイリッシュ・ウイスキー蒸留所です。その創設者であるピアス・ライオンズは、酵母発酵の博士号を取得しており、英国麦芽醸造学校で醸造と蒸留の正式な学位を取得した最初のアイルランド人でした。