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José Paronella chegou à Austrália vindo da Catalunha, na Espanha, em 1913. Durante os 11 anos seguintes, ele trabalhou, inicialmente cortando cana de açúcar, depois comprando, melhorando e revendendo fazendas de cana. Em 1924 ele retornou à Espanha e casou-se com Margarita em 1925. A viagem de volta para a Austrália foi sua lua-de-mel. José viu pela primeira vez esta mata virgem de 13 acres ao longo de Mena Creek em 1914.
Ele eventualmente o comprou em 1929 por apenas £120 e começou a construir seus jardins e seu centro de recepção para o desfrute do público. Os visitantes agora podem fazer vários passeios pelo terreno e aprender a história deste belo lugar no norte de Queensland, Austrália.